Fragments » Miam

Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands

shad — Fri, 11 May 2007 21:35:02 +0000

Grâce à guillemette de Chocolat et caetera, Jill et moi avons été faire un tour au salon saveurs des plaisirs gourmands. Avec au programme:

La cour des saveurs de la cuisine médiévale, aussi bien sucré que salé (taillis de fruits sec, poulet au datte et abricot, terrine de volaille au confit d’oignons, terrine méditerranéenne au citron).
Mister Ice, avec ses délicieuse glace (foie gras, thym citron, Malabar, Carambar, Nutella).
Gutes vom Johannishof avec des produits a base de graines de courges (grillées natures, salées ou soucrées, huiles de courge, écrasé en sauce…)

Et bien d’autres tout aussi appétissant, avec un passage au stand de l’école de cuisine du chef corvez
pour saluez guillemette.

Rose thé

shad — Sat, 31 Mar 2007 16:00:23 +0000

Cela faisait longtemps que je n’avais pas découvert de nouveau salon de thé, cette fois ci c’est sur les conseils de Sabine que j’ai entrainé Jill et Sandrine chez Rose thé. Une petite adresse bien sympathique qui donne a la fois sur la rue Ledru Rollin et sur le passage de la bonne graine. Leur thé n’est pas mauvais et leur pâtisseries sont excellentes, nous avons testé un moelleux au chocolat, un crumble au fruits rouges (pas acide du tout), une tarte banane caramélisés au pistaches (on craignait que les bananes soit trop caramélisés mais elle étaient tendres à souhait) et on a fini par une tarte citron vert/noix de coco.

Rose Thé: 104, Avenue Ledru Rollin – 75011 Paris – 01 48 05 75 24

Dégustation chez le jardinier

shad — Thu, 29 Mar 2007 21:30:15 +0000

Ce soir c’était une journée dégustation ACCP au jardinier, et contrairement à ce qui était prévu, nous n’avons pas gouté au chocolats de la maison Richard mais de ceux de Lépinay qui avaient déjà été goutés lors de la dernière réunion. Au repas, nous avons eu:

Pavé de Bar doré sur sa peau, blancs de blattes braisés et champignons des bois.
Tourtière d’épaule d’Agneau confite en rosace d’aubergines, tomates, courgettes.
Mousse de châtaignes en biscuit croustillant, marron glacé et sa glace.

Et pour les:

chocolat au 祁門 (keemun) thé avec des touches de chocolat
chocolat a la cerise
chocolat Noix de coco, praliné à l’ancienne

Le jardinier: 5 rue Richer – 75009 Paris – Tél : 01 48 24 79 79
Lépinay: 14, rue Jacques Lepaire – 77400 Lagny sur Marne; 8 Rue Saint Christophe – 77100 MEAUX

après les galettes et les infusions, voilà le miel

shad — Mon, 19 Mar 2007 21:52:50 +0000

Suivant les conseils de Sylvain et profitant que je passais près de la rue Vignon, j’ai été faire un tour à la nouvelle boutique des ruchers du roy (qui a prit la place de Thé et chocolat) pour y trouver du miel de sarrasin. J’y ai aussi pris nouveau nectar au miel, après le pêche-abricot, voici le pommes & rainettes. Je verrais si on sens plus le miel que dans le premier nectar où j’avais beau chercher, je n’y sentais que les fruits.

Les Ruchers du Roy: 37, rue du Roi de Sicile – 75004 Paris – 01 42 72 02 96; 47, rue du cherche midi – 75006 Paris – 01 45 44 19 85; 17, rue Vignon – 75008 Paris – 01 49 24 08 27

Bonne surprise

shad — Fri, 02 Mar 2007 20:39:33 +0000

J’avais oublié que le vendredi soir, il valait mieux réserver pour avoir une place dans un bon restaurant. c’est ainsi que Jill, Manon et moi nous somme retrouvé tout penaud devant le gangseng qui était déjà blindé. Ne pouvant pas trop marcher, nous avons décider de tenter le premier restaurant venu. Ce fut une crêperie et une bonne surprise car délicieuse, de bonne galettes salées et des régals en dessert: chocolat, alcool de framboise ou bien caramel au beurre salé, poire et amandes.

Crêperie Lepic Assiette: 35, rue Lepic – 75018 Paris – 01 42 55 95 95

Saint Valentin chez Aoki

shad — Fri, 16 Feb 2007 16:00:43 +0000

À l’occasion de la Saint Valentin, Sadaharu Aoki a préparé quelques gateaux:

Saya: Mousse fraise, Biscuit Joconde, Crème brûlée pistache, Sablé au chocolat
Mon Coeur chocolat: Crème chocolat au lait, Biscuit dacquoise, Crème pralinée, Chocolat noir 70%, Pétale de rose
Cœur Chocolat: de simple cœurs en chocolats recouverts de paillettes dans un ecrin de tissu, simple mais efficace comme packaging

Du régal même si on est plus à fêter des non-saint-Valentin

Sadaharu Aoki: 56, boulevard Port Royal 75005 – Tel : 01 45 35 36 80; 35, rue de Vaugirard 75006 – Tel : 01 45 44 48 90

Daïfuku et cacao

shad — Sat, 10 Feb 2007 16:00:15 +0000

Avec un peu de retard (moins que le mien avec mon post), Carine et Sandrine m’ont offert pour mon anniversaire deux boite de daïfuku (大福, « grande chance ») de chez minamoto kitchoan. Une série fourré au chocolat et et recouverts de poudre de cacao et une fourrée au chocolat blanc et recouverts de macha. Ainsi qu’une boite de Sencha (Thé vert). le truc dommage c’est que Minamoto Kitchoan ne les vendent qu’en boite de 6 et ne donnent pas la possibilité de la possibilité de les avoir à l’unité, même pas au salon de thé. Mais pas contre, qu’est-ce qu’ils sont bons .

Kitchoan: 17, place de la Madeleine – 75008 Paris – 01 40 06 91 28

Exposition d’Artnod chez l’Artisan de Saveurs

shad — Sat, 20 Jan 2007 14:00:48 +0000

Allez hop je vais tenter de faire revivre ce blog avec un peu de publicité pour mon frangin qui expose ses toiles sur un thème épices d’ailleurs chez l’artisan de Saveurs. Cette exposition durera tout les mois de Janvier et de février.

L’Artisan de Saveurs: 72 rue du Cherche-Midi – 01 42 22 46 64 – métro sèvres Babylone

bien mais trop court

shad — Mon, 05 Dec 2005 19:02:28 +0000

Pour le prochain Salon des saveurs Gourmandes, je prendrais soit un RTT, soit je me débrouillerais pour être libre le week-end car je me suit retrouver à le visiter en à peine trois quarts d’heure, mais bon, j’ai quand même pu y trouver quelques artisans qui avaient de bon produits (par exemple une confiture de fraise, menthe et poivre noir, ou encore un chutney d’abricots au amandes et piment) et espère en voir certains sur les comptoirs d’épiceries parisiennes tel que Sapidus.

Japonais et poisson

shad — Thu, 01 Dec 2005 20:54:34 +0000

Ce soir c’était diner avec Aleph, Mailin et une de ses amie dans un resto japonais de sushi qui, ma foi, me réconcilie avec les resto de sushi, tant à la mode ces temps-ci mais malheureusement, pour la plupart, sans grande qualité et tenus par des coréens ou des chinois.
Celui a l’avantage d’avoir une très bonne fraicheurs des produits, je crois que c’est la première fois que j’ai l’impression que les champignons de ma soupe miso on été coupé moins d’une minute avant d’être ajouté à la soupe, les sushis et maki semble aussi frais (au dire de Mailin car magré tous ses efforts, elle n’a pas pu m’en faire avaler un seul). Ils m’ont aussi surpris en servant des gyozas et en proposant comme dessert de la glace au macha ou des yokans. une bonne adresse pour tester le japonais coté sushis.

Kintaro: 106 bd Rochechouart 75018 Paris