Fragments

Cela faisait longtemps que je n’avais pas découvert de nouveau salon de thé, cette fois ci c’est sur les conseils de Sabine que j’ai entrainé Jill et Sandrine chez Rose thé. Une petite adresse bien sympathique qui donne a la fois sur la rue Ledru Rollin et sur le passage de la bonne graine. Leur thé n’est pas mauvais et leur pâtisseries sont excellentes, nous avons testé un moelleux au chocolat, un crumble au fruits rouges (pas acide du tout), une tarte banane caramélisés au pistaches (on craignait que les bananes soit trop caramélisés mais elle étaient tendres à souhait) et on a fini par une tarte citron vert/noix de coco.

Rose Thé

104, Avenue Ledru Rollin - 75011 Paris - 01 48 05 75 24

Ce soir c’était une journée dégustation ACCP au jardinier, et contrairement à ce qui était prévu, nous n’avons pas gouté au chocolats de la maison Richard mais de ceux de Lépinay qui avaient déjà été goutés lors de la dernière réunion. Au repas, nous avons eu:

• Pavé de Bar doré sur sa peau, blancs de blattes braisés et champignons des bois.
• Tourtière d’épaule d’Agneau confite en rosace d’aubergines, tomates, courgettes.
• Mousse de châtaignes en biscuit croustillant, marron glacé et sa glace.

Et pour les:

• chocolat au 祁門 (keemun) thé avec des touches de chocolat
• chocolat a la cerise
• chocolat Noix de coco, praliné à l’ancienne

Le jardinier

5 rue Richer - 75009 Paris - Tél : 01 48 24 79 79

Lépinay

14, rue Jacques Lepaire - 77400 Lagny sur Marne

8 Rue Saint Christophe - 77100 MEAUX

Suivant les conseils de Sylvain et profitant que je passais près de la rue Vignon, j’ai été faire un tour à la nouvelle boutique des ruchers du roy (qui a prit la place de Thé et chocolat) pour y trouver du miel de sarrasin. J’y ai aussi pris nouveau nectar au miel, après le pêche-abricot, voici le pommes & rainettes. Je verrais si on sens plus le miel que dans le premier nectar où j’avais beau chercher, je n’y sentais que les fruits.

Les Ruchers du Roy

37, rue du Roi de Sicile - 75004 Paris - 01 42 72 02 96

47, rue du cherche midi - 75006 Paris - 01 45 44 19 85

17, rue Vignon - 75008 Paris - 01 49 24 08 27

Ce soir c’était le repas du nouvel an de VTTC à la mer de Chine avec au programme:

• Poulet Téochew
• Crêpe aux huîtres
• Crabe en mue
• Travers de porc au sel et poivre
• Joue de boeuf au cinq parfums
• Sauté de légume à l’ail
• Laitue sautée
• Tofu sauté
• Turbot
• Riz cantonnais
• Macaron Harmonie de Sébastien Dégardin (étonnant mélange de chocolat et poivron confit)
• Chocolat au thé de chez Herviou

le tout acompagné de 千島 hu (Qian Dao Hu): Thé du lac des milles iles, thé vert de la province du 浙江 (Zhejaing) pour le repas et du Tan Yang 毛峰 (Tan Yang Mao Feng): Thé rouge de la province du 福建 (Fujian) pour le dessert. Tout cela aurait été impeccable si la moitié des gens de notre tablée (ceux fatigués ou déjà malade) n’avait pas été malade le soir même

Mer de chine

159 Rue du Château des Rentiers - 75013 Paris

Sébastien Dégardin

La muscadette - 29 Boulevard de Reuilly - 75012 Paris

Herviou Chocolatiers

42 rue de Montreuil - 94300 Vincennes

J’avais oublié que le vendredi soir, il valait mieux réserver pour avoir une place dans un bon restaurant. c’est ainsi que Jill, Manon et moi nous somme retrouvé tout penaud devant le gangseng qui était déjà blindé. Ne pouvant pas trop marcher, nous avons décider de tenter le premier restaurant venu. Ce fut une crêperie et une bonne surprise car délicieuse, de bonne galettes salées et des régals en dessert: chocolat, alcool de framboise ou bien caramel au beurre salé, poire et amandes.

Crêperie Lepic Assiette

35, rue Lepic - 75018 Paris - 01 42 55 95 95